熊家餐馆 第二季

熊家餐馆第二季上了，睡前只看十几分钟，慢吞吞的看。

看多了很容易甲亢，是的，我能非常强烈的共鸣到Lip面临的混乱，那种因为每个人的成见所带来的无数黑天鹅风暴，穷之不尽望梅不止渴琐碎细小的万象之象，暴怒懊恼同情切肝之痛的无常之常。十分钟到了，这些难以言述的复杂从一根针变成了一头大象，关掉pad，睡觉。

起床后，去小区跑步，大汗淋漓回来，拉伸完进厨房开始做午饭。备好食材：猪肉、辣椒、藕、丝瓜、西红柿、蒜、姜。调味料：油、盐、老抽、生抽、花雕、干辣椒。锅碗瓢盆：盆三个、碗七个、锅三个。

猪肉先切一半，剁成臊子，生粉和水搅拌，打出胶质，捏成丸子，上锅蒸一小时。剩余切薄块，切着中间忘记蒸饭，舀水洗米蒸饭。回来接着切，切完再切辣椒，丝瓜剥皮，切了，莲藕剥皮、切了，蒜两兜，剥皮，切了。通共做完，大小装了七个盆碗，灶前码的红蓝绿白此起彼伏。

猪肉炼香，蒜、豆鼓、干辣椒搅搅，放藕条，大火炒了，放花雕焖匀，一应调料放入，摘几个辣椒圈放入出锅。 剩余猪肉再炼，也是一系列的加这放那，辣椒倾盆倒入，大火炒了出锅。 倒入前序留的猪油，丝瓜炒蔫了，稠滑状态后倒入蒸好的肉丸汤，一应调料，小火文文滚上几分钟出锅。

炒藕条、辣椒炒肉、丝瓜肉丸汤，成。吃完收拾洗碗。叮叮当当在厨房度过两小时，食材分解，重装，熵增了，熵减了，最后成菜，最后的最后，回归平静，关灯。

这是过往几百次下厨，很少出现的平静。

更多时，盘算需要买什么菜，需要多少量，只需要一点点剩余的怎么处理，怎么组合，烹饪时间跟送菜时间差怎么办，我的天，一系列复杂性搅得脑壳疼。

进了厨房，就更复杂了。所有食材的空间和时间组合几乎可以有无数种，肉先上砧板和蒜先上砧板对口味影响又各不相同，洗菜的锅先放灶台左边还是右边，影响对炒菜流程的“算计”。炖汤和炒菜锅又不同，炒菜的时间和炖汤的时间如何衔接又是一门大学问。切菜时一拍脑门：饭没煮啊，忙忙又去煮饭。诸如此类，数不胜数。

厨艺是当你知道西红柿用盐可以析出汁，加入一个咸鸭蛋，再配碗米饭，加点酸豆角，大火一抄，便是惊觉的美食；

厨艺是探讨豆豉如何替代鸡精，最少调味料得到鲜的真谛；

厨艺是让菜自然出味，冬瓜薏米鸭就是一道天然美食。

但要窥到厨艺真身，首先要干掉前序那拔地而起的复杂性。

甲亢发生概率最高时就是进厨房那一刻，一切还是个零。一眼望去，拔地而起的大黄山，陡峭，半截还飘在云里，若隐若现。心跳加速，心慌心悸，水分收缩，喉咙发紧，要咕噜喝下一大瓶水才解渴。

厨房归于平静，关灯出来，电视开着放电视剧，靠回舒服的沙发，微微闭眼，寻找呼吸。想到去杭州，往山上的寺庙里面走，拾级而上，旁边的红枫、香樟、翠柳一应往后，通体黄碧的寺门人潮拥挤，右边一条明显小径无人，信步踏去，景色一样的好。禅意惊人的传来，一种简单安定的技巧似乎就孕育在丛山峻岭之中，也蕴含在几尺厨房里，一切熵都在它的时间维度缓慢发生着变化。不，你不能加以对抗，因为你一定会因为碰壁而受伤，你只能像老鹰一样张开翅膀，尝试着运用这股力量。直到最后你发现，只需要简单煽动翅膀，便可神往翱翔。

三道菜变成三百道，一个人变成十个人的时候，复杂性便更加吓人，熊家餐馆T M d乱成一锅粥了。

Lip没有办法，只能走到后门抽根烟，一呼一吸，一呼一吸，一呼一吸，亢斗的心逐渐平缓，然后他回到厨房，拥抱每一个人。

[关于领悟] 不知道这么理解对不对：Richie 刚进店实习的时候以为Carm在羞辱他，餐厅后厨的牌子Every Second Counts 给他的感觉是大餐厅「争分夺秒」的功利感。最后跟店主的一番对话让他幡然醒悟，店主爸爸对所有事物的记录透露出Every Second Counts 的另一层含义「每一秒都很重要」，也明白了Carm送他来这里也并不是他之前认为的要羞辱他，这里的另一层含义是要帮助他走出茧房。

（仅个人看法 如果对这句有不同理解欢迎留言讨论）

每次看 FX 剧集 特别是熊家餐馆一类的剧集， 总是由衷的吐槽一句：这家的新闻三观歪到北冰洋去了， 但是剧集就是莫名其妙的上头(*＾ー＾) 期待中<(￣︶￣)/ 结果少见的 出人意料的观感高于期待。。。。 如果将本剧看作美食专享， 你会大失所望。。。。本季大部分时间熊家忙着装修、准备开业，菜色也从普通的美式菜品上升一个大大的台阶， 每个角色都往前进一步。理所当然的，卡米同学再忙也要挤时间谈个恋爱。。。结果是爱情为了事业献了祭， 最后一地鸡毛ಠ╭╮ಠ 奥利维亚加盟。。。。。足以让观者投票第七集全季最佳(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 一个闹钟， 几个时间 简明扼要点出主人公心路变化。。。编剧 导演讲故事的本事真的炉火纯青。<(￣︶￣)/ Never too late to start-over. 。。。。Every second counts (๑•̀ᄇ•́)و ✧

看完第一季后，马不停蹄的看了第二季，首先，第二季节奏略微慢一些，特别是前三集，不过，中期将内容分散至各个主要角色后，节奏好了许多，特别是马克斯和瑞奇两人的段落，不仅讲述了两个角色的背景和成长，也从细节交代了卡门的过去，而我最感动的就是瑞奇的转变，加上剧中那句“从头开始，永远不晚”，直击内心，我觉得第二季更加好看，也是非常期待第三季，迫不及待的想看这一伙人怎么应对接下来的一地鸡毛！！

《熊家餐馆》第二季第五集的重点虽然是Carmy的感情戏，但其实全集最大的亮点在Richie的一句台词上: “I'm not like this 'cause I'm in Van Halen.I am in Van Halen because I'm like this.” 说实话，这句话的翻译我想了很久，卡了几乎一个晚上，一直不知道该怎么翻译才能准确表达出这句话的意思，因为我觉得随便翻译是对创作者的不尊重，也因为这句台词被外网很多粉丝评为全剧的经典台词之一，上外网搜了半天，终于找到了这句话的来源，这句话引用自摇滚巨星David Lee Roth，他曾是硬核摇滚天团Van Halen的成员，他在80年代的一次采访中，说了这句话，但剧中稍微进行了一点改动，原话大致是： “I am not this way, the way I am, because I’m in a band. I’m in a band because I’m this way.” 根据Van Halen乐队粉丝的解释，David Lee Roth这句话的原意是想表达，“我会这么疯狂，不是因为我成为一名摇滚明星，从而改变了我，而是因为我天生就是这么疯狂，所以才能成为一名摇滚明星” 而Richie在这集中引用了两遍这句话，考虑到翻译的一致性，我这两句的中文翻译是一样的，其实这两遍的含义，是不一样的，第一次是跟Natalie说的，我个人的理解是，Richie是想表达“不是别人造就了我，是我天生就如此牛逼”

而第二次，是跟Carmy说的，这段剧情里，Richie受了很大委屈，想帮忙却被众人嫌弃，虽然英文台词没有变，但在中文语境里的含义其实是有变化的（中华文化博大精深），我个人的理解是，Richie是想表达，“我会这么做是我天生如此，跟其他事情没关系”

如果想得多一点，Richie的心态也许是：“我只是想帮忙，我不是因为别的事情在捣乱，我一直都希望事情能往好的方向发展” 以上这些言外之意纯粹是我个人的理解，只是希望大家能对这句台词有一个更加全面的认识，因为这对Richie整个人物的塑造是非常重要的

熊家餐馆第2季第1集里，片名显示的是 THE BEAR PART II，而在这一集的结尾，THE BEAR PART 2的字样也出现在了餐馆墙上装修的计划图里。

熊家餐馆或许正是这样一个讲述“作品”的作品

故事里的角色把餐厅当成自己的作品，就像这部剧的创作者正在完成自己的作品，二者的心态，是互相映照的相同状态。

这部剧在制作方面，很多时候会给我一种经费不足的感觉：它依靠大量的芝加哥城市空镜营造氛围，同时在人物对话的段落里几乎完全依赖特写镜头，这样做除了能最大程度地地展示演技，更能省下不少布景费用。

然而它在该发力的地方，却一点都不含糊；食物的美丽影调，梦幻的剪辑、两季都出现的长镜头段落，以及最顶尖的的客串卡司 —— Better Call Saul 的主演 Bob Odenkirk 以及王冠三四季的女王饰演者，奥斯卡影后 Olivia Colman

故事中的每个人在破产边缘拼尽全力，试图建立一家米其林一星的餐馆，与此同时电视剧的制作人在用紧张的预算，拍出一部能载入史册的深刻而美丽的剧集

下面的内容可能涉及情节剧透，建议看过剧之后再读

我想聊几个剧中让我印象深刻的的名场面，看完这部剧的朋友也可以在评论区里聊聊这部剧有哪些让你深受触动的段落。

· Carmy 的感情戏开始于他和Claire在超市的偶遇。我看到那里瞬间觉得，一个远离家乡多年、长期被负面情绪缠身的人，怎么可能跟大街上偶遇的同学产生任何积极的对话

可是两个人对话的展开超乎想象地顺利，而最后他们在这里聊崩的方式居然是Carmy还是故意把自己的电话号码说错了一位。作为一场注定让人心碎的戏，它的设计是如此富有张力。

·那场圣诞家庭晚餐，在整季最长的一集当中，画面影调不再是平时冷峻低饱和的样子，而是变成了一种暖黄陈旧的胶片质感，而那一集给我带来的疯狂和不安感，让人能联想到继承之战第二季的那场精彩的晚宴，只不过二者有着几乎相反的阶级和问题根源。

·表哥Richie 的Taylor Swift 蒙太奇：谁能想到一个中年人跟生活的悲剧和解，把精力向生活疯狂泼洒的标志性时刻，是一边开车一边疯狂地唱女儿最爱的泰勒斯威夫特，而这一切又是如此不合时宜地合适。或许这段有点让我联想到赵涛在《站台》里的那段独舞？我也不知道。

·这一整季每个角色的成长和努力，似乎都在导向一个光明的未来，而这季最终让我感受到内心被巨大的悲剧性净化的时刻，是Carmy被锁在冰箱里的说的一句话，No amount of good is worth how terrible this feels. 再美好的结果，也无法抵消过程中糟糕的感受。

我想那是一种为了目标投入了超出自己承受能力的心血之后的失落，无尽的疲惫和悲伤让人不再能承受任何事，以至于不再让人觉得所有付出都有了回报，而人活着可能永远也不能找到那个，能定义自我的瞬间。

你焦虑过吗？

我想，没有人不焦虑。

只不过是或多或少罢了，长时间的焦虑，让人变得暴躁，愤怒，甚至扭曲。而且，主打治愈的电视剧都不好用了，大概是我们的生活并不息息相关。

Hulu有这样一部神奇的剧。

十分暴躁，大量焦虑，高能输出，但是，一顿折腾后，却是无限宝贵的温柔，整个人都如尽情释放后的轻松。

《熊家餐馆》第二季

The Bear

第二季 | 共10集

《熊家餐馆》，Hulu 和 FX 联合制作。

主演是《无耻家庭》中的Lip。

那个从小就天赋异禀，一头卷毛的Lip，曾经有机会走出原生家庭，漂亮翻身，后来又亲自毁在自己的手里，将满身的愤怒和不甘投身于机修之中的Lip。

而这部《熊家餐馆》，就好像是Lip的外传。

只不过他换了一个新名字——卡米，而已。

由杰瑞米·艾伦·怀特扮演的卡米，依然是一头乱糟糟的头发，一张总是看起来受惊的粉红色脸庞，就好像刚被打了一巴掌的支离破碎感。

一家名叫Bear的餐厅，它的前老板，也就是卡米的亲哥哥，不久前，自杀而亡。

卡米接管了这家餐厅。

他曾是一位优秀的主厨，在米其林餐厅中也是二把手一样的存在，在这个小破厨房里，随便做个三明治，虽然后厨各位都不想承认，但确实是好吃的不得了。

但无论他厨艺如何，Bear餐厅，都是彻头彻尾的一团糟。

因为前老板的任性管理，餐厅现在入不敷出，濒临破产。再加上餐厅里面的各位师傅们都有各自想法，只想按部就班，不想跟着卡米瞎折腾，所以，Carmen的后厨管理难上加难。

卡米工作的第一天，就如同上战场打仗，他需要搞定供肉渠道、需要搞钱，从游戏机里搞硬币，卖二手李维斯牛仔裤，他还需要面试新员工、切菜切肉炖肉汤……

肉汤炖上之后，仅仅短暂的安静后，下一场就来了。

卡米需要应对后厨里的面包师傅、配菜师傅、主勺师傅、假装自己不会说英语的大妈，还有那火气十足的表弟，来自厨房四面八方的咆哮声声入耳。

一波未平一波又起，也许10分钟不到，已经有观众弃剧了。但是，弃剧太早，《熊家餐馆》的目的就是在此，用卡米的焦虑引出你的情绪与共鸣，并且，很好的接住你的焦虑，无需逃避，无需隐藏，只需要跟着剧一起，就会发现，剧的尽头是温柔一片。

又糙又酷的让人十分惊喜。

这也是《熊家餐厅》为何如此优秀的原因。

首季播出后，《熊家餐厅》也理所当然的获得了不俗的口碑。

美国电影学会将该剧列为2022年度十大剧集之一，《卫报》将该剧评选为2022年百大剧集，并形容该剧为“继《广告狂人》后最出色的职业剧”。

烂番茄新鲜度100%，IMDb上也有8.4的高分；还获得过第80届金球奖的电视类最佳喜剧类剧集的提名，主演杰瑞米·艾伦·怀特拿到了喜剧类剧集最佳男主角的奖杯。

如今，《熊家餐馆》第二季回归，全10集已经上线Hulu，国内字幕组进行到了第三集。

第二季MTC开分90，烂番茄也获得100%新鲜度和新鲜认证，IMDb单集分数甚至冲到了9.9分。

第二季的《熊家餐馆》讲述了餐厅关门整修期间，员工们经历的各种冒险。

虽然，《熊家餐馆》本质上仍然是卡米的故事，但第二季并没有加强对他的关注，而是将关注对象扩展到了更多的餐厅成员。

悉尼有她自己的故事，里奇也有他的故事，但店里的长期厨师蒂娜、糕点师马库斯和卡米的妹妹娜塔莉也有自己的故事。

我们的视角也从主厨和他的支离破碎上转移开，转而关注其他角色。

故事的整个结构也随之产生变化，更多的角色，进入到了故事的中心。

在真实重现餐馆经营现实时，《熊家餐馆》也给出了一种希望。

无论是出于奉献还是内心的破碎，后厨里的每位成员，都在这里找到了快乐和深刻的意义。

希望我们也能找见吧。

接下来就等全部的熟肉了。

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